• Cuisine
  • Entrée

Soupe de courges à l'orange

Article le 08/12/2009 à 10h53 , modifié le 08/12/2009 à 10h55 0 commentaire

Votre recette : Soupe de courge à l'orange. Découvrez comment réaliser une soupe aux saveurs de courge et d'orange.

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 oignon
  • 3 carottes (250 g)
  • 400 g de courge (une fois pelée et épépinée)
  • 10 cl de vin blanc
  • 2 tomates
  • 1 cube bouillon
  • 400 g d'eau
  • le zeste d'une orange non traitée
  • le jus de 2 petites oranges (50 g)
  • 1 feuille de laurier
  • 1 càc de cumin en poudre
  • sel, poivre, huile d'olive

Préparation :

Mettre les tomates dans un grand bol d'eau bouillante pendant 1 minute. Les sortir, les rafraichir, les peler et les épépiner.
Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les tomates, mélanger et faire revenir 1 minute. Ajouter le vin blanc et laisser frémir 2 minutes.

Peler les carottes, les couper en rondelles. Peler et épépiner la courge, la couper en petits cubes.

Les ajouter dans la cocotte, mélanger. Verser dessus les 400 g d'eau, chauffée, dans laquelle on aura écrasé le bouillon cube. Saler, poivrer, ajouter le cumin.

Ajouter enfin la feuille de laurier, le zeste, mélanger, fermer la cocotte et laisser cuire 15 minutes après la montée en pression.
Ouvrir la cocotte, ôter la feuille de laurier, mixer finement. Goûter, rectifier l'assaisonnement si besoin.
Juste avant de servir, réchauffer la soupe. Presser le jus d'orange, le filtrer et, hors du feu, le verser sur la soupe. Mélanger. Servir aussitôt.

 
Envoyer cette page à un ami
Les champs marqués par une étoile * sont obligatoires.

VOS RÉACTIONS

Vous devez écrire un avis


de Cuisine

SUR LE
    Plus de discussions sur le Plurielles.fr »

    TROUVER UNE RECETTE

    Ex: fromage, pâte, poulet...

    Recherche

    Jouez & gagnez !

    DERNIÈRES NEWS

    Le Top 10
    1. 4.
      Menu de Noël : 25 recettes d'apéritif ...
    2. 5.
      Pâtisserie : 65 recettes faciles pour ...
    3. 6.
      20 recettes festives pour un réveillon ...
    4. 7.
      30 plats de viande festifs qui changent ...
    5. 8.
      Les 15 spécialités les plus gourmandes ...
    6. 9.
      Régime détox : 30 aliments à moins de ...
    7. 10.
      20 recettes aux légumes pour ...

    Zoom sur

    QuickLinks Cuisine


    logAudience