Soupe de champignons Surprise
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par lespetitsplats , le 13/01/2012 à 17h05
, modifié le 13/01/2012 à 17h08 0 commentaire
Votre recette : Soupe de champignons Surprise. Voici une recette de soupe de champignons à réaliser rapidement et facilement et que vous pourrez déguster en entrée ou en plat !
Niveau
Pour :
4 personnes
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours
Pour tous les jours
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 50 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de farine
- 10 cl de crème liquide
- ½ cube de bouillon de volaille
- 20g de beurre
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d’œuf
- Une belle noix de St Jacques par personne
Préparation :
1) Lavez les champignons et coupez les en tranches. Coupez les échalotes en rondelles.
2) Mettez le beurre dans une casserole et faites suer les échalotes. Ajoutez les champignons et faites cuire environ 8 min.
3) Ajoutez la farine et mélangez. Puis ajoutez le lait, 25cl d’eau, ½ cube de bouillon de volaille, sel et poivre.
4) Faites cuire 20 min à feu doux.
5) Mixez le mélange dans un blender (ou un mixeur) et ajoutez la crème.
6) Passez les St Jacques rapidement à la poêle dans du beurre.
7) Versez le velouté dans des bols et ajoutez une Saint Jacques par bol.
Dorer la pâte feuilletée avec le jaune d’œuf et la coupez en 4 parts.
Recouvrez chaque bol avec un morceau de pâte.
8) Ensuite faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 min.
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- martineplanchu, le 16/05/2012
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