Soupe Carottée, Orangée et gingembrée
Article
par coxy_jen , le 26/01/2012 à 11h01
, modifié le 26/01/2012 à 14h25 1 commentaire
Votre recette : Soupe Carottée, Orangée et gingembrée. Voici une recette de soupe simple et rapide à réaliser et qui sera ravir tous vos convives de par son originalité.
Niveau
Pour :
4 personnes
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Végétarienne
Végétarienne
Ingrédients
Pour 4 personnes
- - 1 Kg de carottes
- - 1 grande orange (à jus)
- - entre 5 et 10cl de jus d'orange
- (selon l'envie du goût plus ou moins prononcé de l'orange)
- - 1 bouillon de volaille
- - 15cl de crème liquide allégée
- - 1 CàS d'huile d'olive
- - 1 CàC de gingembre moulu
- - 1 CàC de Romarin
- - 1 CàC de Cumin
- - Sel, poivre
Préparation :
Épluchez les carottes et coupez les en rondelle (grossièrement)
Retirez le zeste d'une moitié d'orange, coupez très finement (voir haché)
Extraire le jus de l'orange puis faites chauffer de l'eau dans une grande casserole et plongez le cube de bouillon de volaille.
Une fois que l'eau boue, ajoutez les carottes et faites cuire 30min à feu moyen.
Une fois les carottes cuites, videz un peu d'eau en fonction de la texture désirée. Pour ma part, j'aime quand la soupe est onctueuse donc peu d'eau.
Incorporez le cumin, le gingembre, le romarin, l'huile d'olive, la crème, le jus d'orange et les zestes d'orange.
Plongez dans le mixeur et mixez jusqu'à atteindre la consistance désirée.
Salez et poivrez.
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VOS RÉACTIONS
- coxy_jen, le 30/01/2012 à 08h52 : Un vrai délice.
de Cuisine
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