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Salade de légumes nouveaux

Article par emmalala92 , le 09/06/2011 à 18h06 , modifié le 09/06/2011 à 18h08 0 commentaire

Votre recette : salade de légumes nouveaux. Une déclicieuse recette de salade à servir en plat ou en entrée, mais à déguster toujours à volonté !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 12 radis roses
  • 8 oignons nouveaux
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 2 navets ronds
  • 20 haricots verts
  • 20 poids gourmands
  • 8 tomates cerises
  • Coriandre fraiche
  • Sel

Préparation :

1. Préparer une vinaigrette : dans le bol du mixeur, verser 2cc de jus de citron vert, 2cc de kikkiman, ½ piment oiseau, 1/2cc d’ail haché, 1cs de cacahuetes, 1 pointe de cannelle en poudre, 5 feuilles de citronnelle, du sel et du poivre. Mixer en incorporant 20cl d’huile d’arachide par petites quantités. Réserver.
2. Nettoyer et éplucher les légumes. Couper les radis et les oignons en deux, la carotte et le céleri en bâtonnets, les navets en six.
3. Cuire les légumes dans de l’eau bouillante salée en commençant par les navets, les haricots verts et la carotte (3mn). Ajouter les poids gourmands, les oignons et le céleri. Poursuivre la cuisson 2mn. Mettre les radis (1mn). Egoutter les légumes, puis les immerger 2 à 3 mn dans de l’eau très froide pour fixer la couleur.
4. Servir les légumes égouttés à température ambiante avec les tomates coupées en deux, assaisonnés de vinaigrette. Décorer ce plat très coloré de pluches de coriandre.

 
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