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Salade d'avocat, crevettes et tomates

Article par laure79250 , le 07/10/2010 à 20h00 0 commentaire

Le soleil et la mer dans votre assiette !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Enfants

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 1 gros avocat
  • 1/2 citron
  • 2 tomates de taille moyenne
  • 175 g de crevettes roses decortiquées
  • pour l'assaisonnement :
  • 1/2 citron vert
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 125 g de yaourt nature
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • Sel et poivre noir

Préparation :

Préparez l'assaisonnement :
Brossez le citron vert sous l'eau chaude.
Rapez son zeste au-dessus d'un bol, en réservant de quoi garnir la salade.
Pressez le citron au-dessus du bol.
Lavez et essuyez la coriandre, ciselez l'équivalent d'une cuillère à soupe que vous ajoutez au jus de citron.
Incorporez le yaourt et le sucre. Salez et poivrez. Fouettez bien.
Coupez l'avocat en deux et dénoyautez-le.
Pelez-le et coupez-le en lamelles que vous disposez sur des assiettes.
Arrosez de jus de de citron.
Coupez les tomates en tranches, disposez-les dans les assiettes avec les lamelles d'avocat et les crevettes.
Nappez avec l'assaisonnement et garnissez du zeste de citron vert et des brins de coriandre.

 
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