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Salade avocat/ananas/maïs à la truite fumée

Article le 23/06/2009 à 14h23 , modifié le 13/08/2009 à 11h59 1 commentaire

Votre recette : Salade avocat/ananas/maïs à la truite fumée. Découvrez cette délicieuse recette de verrine rafraîchissante pour vos dîners d'été.

Niveau
Pour :
8 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 8 personnes
  • 1 avocat
  • Le jus d'½ citron
  • 4 tranches d'ananas
  • 1 boîte de 150 g de maïs
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 CS de vinaigre de cornichon
  • 1 CS de moutarde
  • Le jus de l'ananas
  • Environ 10 cl d'huile d'arachide
  • 4 "feuilles" de truite fumée coupées en fines lamelles

Préparation :

Couper les tranches d'ananas en brunoise. Éplucher l'avocat et le couper en petits dés, verser le jus de citron. Ajouter à l'ananas et réserver.

Ouvrir, rincer le maïs, l'égoutter. Mélanger au reste de la préparation.

Prendre le jaune d'œuf, y ajouter la CS de moutarde, puis la CS de vinaigre. Bien mélanger et verser tout doucement l'huile pour commencer à monter la mayonnaise. Y ajouter le jus de l'ananas.

Mélanger la mayonnaise à l'ananas au mélange avocat/ananas/maïs. Verser dans des verrines, ajouter la truite fumée coupée en fines lamelles et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • Gonthier, le 28/06/2009 à 11h18 : En voyant cette recette, je me suis dit chouette,une bonne idée pour mon anniversaire mais ou se trouve les pamplemousse dans la recette.Ananas et pamplemousse,il y a une grande différence; je suis deçu

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