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Salade aux magrets, tomates séchées et coeurs d'artichauts

Article par sandraheraud , le 11/08/2011 à 13h45 , modifié le 11/08/2011 à 13h46 0 commentaire

Découvrez la salade aux magrets, tomates séchées et coeurs d'artichauts

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Enfants

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Une salade verte de votre choix
  • 200g de gésiers de canard confit
  • 3 cuil à soupe de tomates séchées
  • 4 artichauts poivrades ou un petit bocal de cœurs d'artichauts
  • 2 cuil à soupe de pignons
  • 3 cuil à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil à soupe de vinaigre balsamique

Préparation :

Laver la salade et l'essorer. Enlever la queue des artichauts ainsi que le bout, les faire cuire à l'autocuiseur, pendant ce temps faire revenir les gésiers dans une poêle avec un peu de leur graisse.

Un fois les artichauts cuits, enlever les feuilles jusqu'au cœur (gardez-en quelques unes pour la déco); les découper en quatre. Les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et de citron.

Disposer dans une assiette quelques feuilles de salade, assaisonner un peu d'huile et de vinaigre, puis disposer les gésiers, les tomates séchées, les cœurs d'artichauts, parsemer de pignons.

 
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