Salade accompagnée de croquettes de courgettes au jambon
Article
par dfred1 , le 04/08/2011 à 17h32
, modifié le 04/08/2011 à 17h35 0 commentaire
Découvrez une recette toute simple pour réaliser une salade accompagnée de croquettes de courgettes au jambon à servir en entrée.
Niveau
Pour :
6 personnes
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours
Pour tous les jours
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1kg de courgettes (assez grandes)
- 2 oignons finement hachés
- 2 oeufs
- 2 tranches de jambom moulinées
- 1 demi baguette de pain dur
- 2 tasses à thé de farine
- huile d'olive pour la friture
- persil,
- sel, poivre
Préparation :
Couper les courgettes en dés et les faire cuire à l'eau,puis égoutter.
Dans une terrine, mélanger les courgettes, les oeufs battus,la farine, l'oignon, le persil, le sel et le poivre. Ajouter peu à peu le pain dur mis en chapelure et le jambon mouliné.
Faire chauffer l'huile dans une poêle.
A l'aide d'une cuillere, façonner des boulettes, et les mettre à frire.
Laisser dorer sur chaque face, puis égoutter et servir tiede le tout accompagné de feuilles de salade.
Bon appétit.
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