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Roulés de saumon aux épinards

Article par emmalala92 , le 08/03/2011 à 15h49 , modifié le 08/03/2011 à 15h51 0 commentaire

Découvrez une délicieuse recette d'entrée à base de saumon : des roulés de saumon aux épinards.

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 100g d’épinards
  • 4 filets de saumon
  • 4 filets de sole
  • Beurre
  • 25cl de sauce béchamel
  • 1 sachet de pruneaux dénoyautés
  • Ciboulette
  • Sel et poivre au moulin

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C
Trier les épinards et les équeuter tout en les lavant
Eponger les filets de poisson, les saler et les poivrer.

Etaler 3 ou 4 feuilles d’épinard sur chaque filet de saumon. Poser 1 filet de sole sur chaque filet de saumon garni, rouler et faire tenir dans des ramequins beurrés.

Déposer les ramequins dans un bain-marie et faire cuire au four 10 minutes
Pendant ce temps, faire chauffer la sauce béchamel dans une casserole puis ajouter les pruneaux.

Démouler les poissons sur des assiettes chaudes nappées de sauce. Décorer de feuilles d’épinard, de pruneaux et de ciboulette.

 
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