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Quinoa gourmand en salade

Article par ge34he36 , le 27/07/2012 à 15h37 , modifié le 27/07/2012 à 15h48 0 commentaire

Votre recette : Quinoa gourmand en salade. Découvrez comment réaliser cette recette fraîche et légère à base de quinoa, à déguster sans se priver cet été.

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Minceur

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 200g de quinoa gourmand.
  • 2l d'eau salée.
  • Pour la sauce :
  • 2 c à s de persil et d'ail haché.
  • Une pincée de piment de Cayenne.
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à s de vinaigre balsamique.
  • Ou
  • cette sauce au choix:
  • 2 C à s d'huile
  • 1 C à C de moutarde
  • Vinaigre balsamique ou jus de citron à volonté
  • Sel, poivre, épices, herbes (selon votre goût)
  • Pour la garniture:
  • Une tomate coupée en fines tranches.
  • Persil, olive pour la garniture.
  • Sel et poivre

Préparation :

Portez à ébullition 2 litres d'eau salée. Versez 200 gr de quinoa gourmand et laissez cuire à feu doux pendant 12 minutes.

Egouttez le quinoa à l'aide d'une passoire fine.

Dans un saladier mettre : 2 c à s d'huile d'olive, 1 c à s de vinaigre balsamique, 2 c à s de persil et d'ail haché, une pincée de piment de Cayenne, du sel et du poivre. Mélangez énergiquement cette sauce

Ajoutez le quinoa encore tiède sur cette sauce. Mélangez soigneusement et mettre trois ou quatre heures au réfrigérateur.

Juste avant de servir, vous pouvez ajouter quelques feuilles de persil, ou completez cette salade avec des tomates coupées en tranches fines, des olives noires ou autres selon les goûts.
A consommer : chaud en hiver ou en salade en été. Délicieux avec toutes les viandes et les poissons. Le quinoa est un plat léger que l’on peut servir à toute occasion

 
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