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Quiche basque au jambon de Bayonne et chorizo pamplona

Article le 20/08/2009 à 12h27 , modifié le 20/08/2009 à 12h28 0 commentaire

Votre recette : Quiche basque au jambon de Bayonne et chorizo pamplona. Envolez vous pour le pays basque avec cette tarte à base de charcuterie.

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • -1 pâte feuilletée
  • -1 poivron rouge
  • -1 poivron jaune
  • -2 cs de boursin au piment d'Espelette et poivron doux
  • -4 tranches de jambon de Bayonne
  • -6 rondelles de chorizo pamplona
  • - 1 gousse d'ail
  • -3 ou 4 tomates
  • -1 morceau de fromage Etorki ou d'Ossau iraty ou autre fromage de brebis.
  • -Un peu de gruyère râpé

Préparation :

Grillez les poivrons sous le grill du four jusqu' à ce que leur peau soit noire.

Enfermez-les dans un sac congélation pendant une heure environ.

Passé ce temps épluchez-les et retirez les graines.

Laissez les égouttez quelques heures dans une passoire pour qu'ils rendent leur eau.

Déroulez la pâte feuilletée et foncez-en un plat à tarte. Piquez-la pâte à l'aide d'une fourchette et tartinez-la avec le boursin.

Posez ensuite des rondelles de tomates, les poivrons coupés en lamelles, la gousse d'ail hachée, les tranches de jambon en larges morceaux.

Déposez ensuite environ 6 à 8 rondelles de chorizo et parsemez de morceaux de fromage de brebis, poivrez légèrement et saupoudrez de gruyère râpé. Enfournez 30 mns Th 6 (180°)

Servez avec une salade .

 
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