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Potage à la citrouille

Article le 08/12/2009 à 10h48 , modifié le 08/12/2009 à 10h50 0 commentaire

Votre recette : Potage à la citrouille. Voici une recette de potage à la citrouille simple te facile à réaliser lors de votre soirée ''Halloween''.

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 250 g de citrouille
  • 3 carottes
  • 3 cuillerées à soupe de crème de riz
  • 50 g de beurre
  • 1 litre de lait
  • 1 litre 1/2 de bouillon ou d'eau
  • 3 cuillerées à soupe de crème
  • 1 cuillerée à soupe de sucre cerfeuil
  • sel et poivre.

Préparation :

Faites fondre la moitié du beurre dans une petite casserole : ajoutez les carottes en rondelles salez et poivrez; laissez étuver 10 minutes à feu doux en veillant à ce qu'elles n'attachent pas.
Faites bouillir le bouillon (ou l'eau) dans un fait-tout. Ajoutez une louche de ce bouillon à la cuisson des carottes; mélangez avec le jus de cuisson des carottes. Versez ces carottes dans le fait-tout de bouillon et ajoutez la citrouille et le sucre en poudre puis salez et poivrez.
Laissez cuire 25 à 30 minutes.
Passez le tout au presse-purée remettez sur le feu.
Délayez la crème de riz avec le lait froid et versez dans le potage.
Laissez cuire 7 à 8 minutes.
Versez le potage dans la soupière rectifiez l'assaisonnement ajoutez la crème fraîche et le reste de beurre et mélangez.
Saupoudrez de cerfeuil haché.
Servez.

 
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