Panacotta de tomates basilic
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le 30/07/2009 à 11h10
, modifié le 13/08/2009 à 12h24 0 commentaire
Votre recette : Panacotta de tomates basilic. Découvrez cette recette de panacotta fraiche pour vos soirées d'été !
Niveau
Pour :
4 personnes
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête
Fête
Ingrédients
Pour 4 personnes
- Tomates (280grs)
- Crème (250grs)
- 4 Feuilles de gélatine
- Basilic (15grs)
- Possibilité de mettre de la pâte à kadaif en décoration
Préparation :
Confectionner une sauce tomate selon votre choix et passer le tout au chinois étamine et réserver avec le pesto.
Mettre à réduire la crème en y ajoutant les feuilles de gélatine. Verser 100g de crème dans la sauce tomate, et le restant dans le pesto. Laisser à température ambiante pour ne pas faire figer.
Prendre des verres, superposer des couches d'appareil de tomates et de pesto en laissant au réfrigérateur entre chaque étage pour un bon maintien.
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