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Palmiers à l'échalote

Article le 15/03/2010 à 11h21 , modifié le 15/03/2010 à 11h29 0 commentaire

Votre recette : Palmiers à l'échalote. Ces petits feuilletés dorés servis en apéritif vous mettront en appétit !

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 20 g de beurre + 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 160 g d'échalotes
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 4 c. à s. de crème fraîche
  • 1 pâte feuilletée
  • sel, poivre

Préparation :

Hacher les échalotes très finement puis les faire revenir à la poêle sur feu doux avec le beurre et 1 c. à s. d'huile d'olive.
Mélanger les échalotes avec 1 c. à s. d'huile d'olive et la crème fraîche.
Etaler la pâte feuilletée en rectangle (pas trop fine).
Sur la pâte, étaler la préparation à l'échalote puis rouler la pâte à la main en partant de l'un des côtés jusqu'au milieu. Faire de même avec l'autre côté.
Filmer la pâte et la laisser reposer 2 h au congélateur.
Préchauffer le four à 210° (th.7) puis découper la pâte en tranches de 0,3 à 0,4 cm.
Déposer les palmiers sur une feuille de papier sulfurisé, ne pas trop serrer car ils vont s'étendre à la cuisson.
Faire cuire 10 à 12 mn (ils doivent être légèrement dorés).

 
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