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Moelleux de tomate et poivre sauvage

Article le 04/08/2009 à 12h40 , modifié le 04/08/2009 à 13h46 0 commentaire

Votre recette : Moelleux de tomate et poivre sauvage. Saurez-vous résister à cette recette gourmande et originale ?

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Végétarienne

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • INGREDIENTS:
  • - 400 gr de chaires de tomates pelées et épépinées (j'ai pris des coeur de boeuf) pour les plus pressés 1 boite de 400gr de chaires de tomates de qualité.
  • - 5 carré frais type KIRI ou équivalent ou la même quantité de fromage de chèvre frais.
  • - 4 oeufs moyens
  • - 1 pincée de sel
  • - 10 grains entiers de poivre sauvage de Madagascar Christophe Dardus
  • - 1 CAS de fécule de PDT
  • - 1 CAS de persil plat haché
  • - 1 petit carré de mousseline ou 1 sachet à thé vide

Préparation :

Avec un petit marteau ou le plat d'un couteau taper et écraser les grains de poivre puis les mettre dans le carré de mousseline ou le sachet, bien fermer.

Dans un robot mixer la chair de tomate puis verser dans une très petite casserole avec le poivre et porter à ébullition. Éteindre immédiatement et laisser refroidir complètement avec le poivre tj dans la casserole.

Une fois la tomate froide ôter le sachet de poivre et verser dans le robot avec les oeufs, le fromage, la fécule de PDT et le sel et mixer.

Verser dans des moules en silicone individuel (ici des dômes) ou une petite terrine graissée.

Penser à poser vos moules dans un plat plus profond avec de l'eau dans le fond à mi hauteur de vos moules.

Cuire th 7 environ 20 min pour les petits moules individuels et 45 à 55 pour une terrine,ajustez selon votre four et n'hésitez pas à couvrir d'alu si cela dore trop.

Servir très frais avec quelque grains de poivre sauvage de Madagascar concassés.

 
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