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Minis cakes à la pomme de terre et oignons

Article le 27/01/2010 à 11h00 , modifié le 27/01/2010 à 11h01 0 commentaire

Votre recette : Minis cakes à la pomme de terre et oignons. Voici une recette facile à réaliser pour vos repas de fête.

Niveau
Pour :
12 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 12 personnes
  • 2 pommes de terre de taille moyenne (réduite à 250 g de purée)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olives
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 petits oignons
  • 230 g de farine
  • 250 ml de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
  • Une pincée de sel
  • Poivre (au goût)
  • Paprika

Préparation :

Rincez les pommes de terre. Faites-les cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'une fourchette pénètre facilement la chair. Laissez refroidir. Enlevez la peau. Réduire en purée homogène.

Faites revenir les oignons finement hachés dans l'huile d'olives.

Dans un saladier, ajoutez la purée, les oignons et l'huile d'olive. Mélangez. Ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et le poivre. Mélangez puis ajoutez graduellement le lait. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit le plus homogène possible... mais sans trop mélanger! Les cakes cuits perdraient de leur souplesse!

Répartissez la pâte dans des minis moules d'une plaque à muffins (plaque de 24). Décorez de paprika.

Cuire à 190°C pendant 30 minutes. Vous aurez au final entre 36 et 48 petits cakes!

Servez tiède.

 
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