Minis cakes à la pomme de terre et lardons
Votre recette : Minis cakes à la pomme de terre et lardons. Vous ne ferez qu'une bouchée de ces petites gourmandises salées !
12 personnes
Entre 30 et 60 min
Fête
Ingrédients
- 2 pommes de terre de taille moyenne (réduite à 250 g de purée)
- 1 c. à soupe d'huile d'olives
- 1 c. à soupe de beurre
- 230 g de farine
- 250 ml de lait
- 150 g des lardons
- 1 sachet de levure chimique
- 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- Poivre (au goût)
- Paprika (facultatif)
Préparation :
Rincez les pommes de terre. Faites-les cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'une fourchette pénètre facilement la chair. Laissez refroidir. Enlevez la peau. Réduire en purée homogène.
Faites revenir les lardons finement coupés à la poêle.
Dans un saladier, ajoutez la purée, les lardons et l'huile d'olive. Mélangez. Ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et le poivre. Mélangez puis ajoutez graduellement le lait. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit le plus homogène possible... mais sans trop mélanger! Les cakes cuits perdraient de leur souplesse!
Répartissez la pâte dans des minis moules d'une plaque à muffins (plaque de 24). Décorez de paprika (facultatif).
Cuire à 190°C pendant 30 minutes. Au final, vous aurez fait entre 36 et 48 petits cakes!
Servez tiède.
- martineplanchu, le 16/05/2012
- difcapit1994, le 14/05/2012
- fox0, le 10/05/2012
