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Minis cakes à la pomme de terre et foie gras

Article le 27/01/2010 à 10h24 , modifié le 02/02/2010 à 11h27 0 commentaire

Votre recette : Minis cakes à la pomme de terre et foie gras. Accompagnez vos repas de fête de ces petits cakes salés.

Niveau
Pour :
12 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 12 personnes
  • 2 pommes de terre de taille moyenne (réduite à 250 g de purée)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olives
  • 230 g de farine
  • 250 ml de lait
  • 100 g + 50 g de foie gras
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de poivre

Préparation :

Rincez les pommes de terre. Faites-les cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'une fourchette pénètre facilement la chair. Laissez refroidir. Enlevez la peau. Réduire en purée homogène.

Dans un saladier, ajoutez la purée, les 100 g de foie gras coupés en petits cubes et l'huile d'olive. Mélangez. Ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et le poivre. Mélangez puis ajoutez graduellement le lait. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit le plus homogène possible... mais sans trop mélanger! Les cakes cuits perdraient de leur souplesse!

Répartissez la pâte dans des minis moules d'une plaque à muffins (plaque de 24). Découpez les 50 g restant de foie gras et déposez un petit morceau au centre de chaque moule en l'enfonçant légèrement dans la pâte. Poivrez.

Cuire à 190°C pendant 30 minutes. Vous aurez au final entre 36 et 48 petits cakes!

Servez tiède.

 
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