Une recette proposée par titanick
Type de plat : Mise en bouche
Catégorie : Fête
Temps de cuisson et préparation : Entre 30 et 60 min
Difficulté :

INGRÉDIENTS

Pour 12 personnes

• 2 pommes de terre de taille moyenne (réduite à 250 g de purée)
• 1 c. à soupe d'huile d'olives
• 2 c. à soupe de beurre
• 230 g de farine
• 250 ml de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
• Une pincée de sel
• Poivre (au goût)
• Epices au goût (paprika, thym, romarin, gros sel, origan, muscade...)

PRÉPARATION

Rincez les pommes de terre. Faites-les cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'une fourchette pénètre facilement la chair. Laissez refroidir. Enlevez la peau. Réduire en purée homogène.

Dans un saladier, ajoutez la purée, le beurre fondu et l'huile d'olive. Mélangez. Ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et le poivre et une pincée de muscade moulue. Mélangez puis ajoutez graduellement le lait. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit le plus homogène possible... mais sans trop mélanger! Les cakes cuits perdraient de leur souplesse!

Répartissez la pâte dans des minis moules d'une plaque à muffins (plaque de 24). Décorez d'épices au goût (muscade, herbes de Provence, paprika...). Vous aurez au final entre 36 et 48 petits cakes!

Cuire à 190°C pendant environ 20 à 25 minutes.

Servez tiède.