Mini cakes aux tomates confites, féta et herbes de Provence
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le 12/02/2010 à 16h30
, modifié le 23/02/2010 à 16h27 0 commentaire
Votre recette : Mini cakes aux tomates confites, féta et herbes de Provence. Découvrez comment réaliser ces mini cakes aux saveurs du Sud !
Niveau
Pour :
4 personnes
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Sur le pouce
Sur le pouce
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 275g de farine
- 2 œufs légèrement battus
- 225g de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou d’huile du pot de tomates confites)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 dizaine de tomates confites émincées
- 100g de féta émiettée
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 200°. Beurrez. Tamisez la farine à travers une passoire fine avec la levure, le poivre et le sel.
Battez les œufs avec le bouillon et l’huile. Faites un trou au milieu de la farine, et versez-y le mélange liquide.
Mélangez à la cuillère en bois. Ajoutez les tomates confites, la féta et les herbes de Provence.
Avec une cuillère à soupe, remplissez les moules aux deux-tiers de leur hauteur. Enfournez-les 20 à 25 min. Les mini cakes doivent être dorés et gonflés.
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