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Mini cakes aux olives et pesto de pistache

Article le 16/02/2010 à 18h38 , modifié le 23/02/2010 à 16h02 0 commentaire

Votre recette : Mini cakes aux olives et pesto de pistache. Découvrez comment réaliser cette recette originale de cake salé qui épatera vos amis !

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • Pour 18 mini cakes environ :
  • Le pesto de pistaches :
  • 75 g de pistaches salées ou non (si elles ne sont pas salées, pensez à rajouter du sel dans le pesto !)
  • 7 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 15 g de basilic
  • 1 gousse d'ail
  • Les mini cakes :
  • 3 oeufs
  • 160 g de farine
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 sachet de levure
  • 100 g d'olives vertes

Préparation :

Le pesto:
Mixez les pistaches avec la gousse d'ail et le basilic (il peut rester des morceaux de pistache cela n'est pas gênant).

Incorporez l'huile d'olive et mélangez.

Les mini cakes :
Dans un saladier, battez les oeufs et incorporez la farine, la levure et l'huile d'olive. Mélangez.

Coupez en petits cubes les olives et versez-les dans le saladier.

Ajoutez les 2/3 du pesto et mélangez.

Placez le saladier au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 200°C.

Déposez un peu de pesto au fond de chacun des moules à muffin préalablement beurrés (pour la décoration!).

Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte.

Enfournez pendant 10-12 minutes.

Attendez quelques minutes avant de démouler.

A déguster chauds ou froids selon les goûts.

Bon appétit!

 
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