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Millefeuille de légumes à la Fourme d'Ambert

Article par anais052 , le 30/09/2010 à 20h00 0 commentaire

Un millefeuille différent pour varier les plaisirs.

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 6 tranches de brioches
  • 150 g de crème fraîche
  • 50 g de lentilles vertes
  • 6 tranches de grosses tomates
  • 6 tranches d'aubergine
  • 20 cl d'huile d'olive
  • 250 g de fourme d'Ambert
  • sel et poivre

Préparation :

Cuire les lentilles à l'eau bouillante salée. Réserver.

Cuire les tranches d'aubergines à la poêle avec l'huile d'olive et réserver.

Passer rapidement à la poêle les tranches de tomate, enlever la peau si elle se détache.

Monter la crème faire au fouet.

Découper vos tranches de brioche du même diamètre que les tranches de légumes, passez les au grille pain ou au four.

Dans un grand plat ou 6 plats individuels, monter dans cet ordre :
La brioche, puis la crème, quelques lentilles, l'aubergine, les tomates.

Ensuite découper des disques de fourme d'Ambert que vous posez sur la préparation. Enfourner à 180 °C pendant 8 minutes. Pendant la cuisson vous pouvez également dresser une salade dans les assiettes.

 
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