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Ma salade de chèvre aux fraises

Article le 12/06/2009 à 15h58 , modifié le 13/08/2009 à 10h56 0 commentaire

Votre recette : Ma salade de chèvre aux fraises. Découvrez cette recette d'été fraiche, simple et rapide à réaliser et surtout à servir très frais !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 200 g de fraises
  • 300 g de chèvre frais
  • 1 coeur de scarole
  • 1 coeur de laitue
  • 2 côtes de céleri branche
  • 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot, moutarde et sésame mélangées
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hâchée
  • sel, poivre

Préparation :

Malaxez le fromage de chèvre avec l'huile d'olive, du sel et du poivre et la moitié de la ciboulette hâchée.
Formez 4 boules et placez 30 mn au réfrigérateur.
Epluchez et coupez les tiges de céleri en petits tronçons, plongez-les 2 mn dans de l'eau bouillante salée.
Passez-les à l'eau froide et égouttez-les.
Faites légèrement griller le mélange de graines dans une poêle anti-adhésive et faites refroidir sur une assiette.
Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en 4. Lavez, séchez et émincez les feuilles de laitue et de scarole.
Répartissez la salade sur 4 assiettes, déposez sur le lit de salade de chaque assiette la boule de chèvre et les fraises.
Mélangez le vinaigre de framboise avec du sel et du poivre, ajoutez l'huile de pépins de raisin.
Versez la vinaigrette sur les assiettes. Parsemez les graines grillées. Arrosez les chèvres de vinaigre balsamique, parsemez le reste de ciboubette et servez.

 
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