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Granité de tomate et ses chips de patates douces

Article le 05/03/2010 à 15h54 , modifié le 05/03/2010 à 15h58 0 commentaire

Votre recette : Granité de tomate et ses chips de patates douces. Donnez une touche de fraîcheur à vos repas avec cette entrée bien frappée !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 800g de tomates rondes bien mûres
  • 200g de patates douces
  • Jus de tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 demi-concombre
  • Du pain de mie
  • 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • Vinaigre de xérès
  • Feuilles de basilic
  • Sel/Poivre

Préparation :

Pour le granité de tomates
Mettez dans un mixer, les tomates coupées en gros quartiers, le jus de tomate, le poivron en petits morceaux, le demi-concombre en petits morceaux, le pain de mie, les 2 gousses d'ail, de l'huile d'olive, le vinaigre de xérès, les feuilles de basilic, salez et poivrez.
Répartissez le mélange dans un grand récipient à mettre au congélateur pendant 4 heures.
N'oubliez pas d'aller gratter le mélange 1 heure aprés pour faire apparaître les cristaux, et renouvelez toutes les demi-heures.
4 heures après, versez le granité dans des verres à vodka.
Plus esthétique je trouve !

Pour les chips de patates douces:
Epluchez, lavez, faites de fines tranches à la mandoline en prenant soin de les laisser tremper dans de l'eau.
Essorez, faites-les frire dans de l'huile chaude afin d'obtenir des chips croustillantes.
Salez !

Bonne dégustation surtout en été !

 
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