Gaspacho de betteraves et poivrons rouges
Article
le 08/07/2009 à 17h36
, modifié le 13/08/2009 à 11h36 0 commentaire
Votre recette : Gaspacho de betteraves et poivrons rouges. Découvrez cette délicieuse soupe froide en verrine.
Niveau
Pour :
6 personnes
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
< 30 mn
Catégorie :
Minceur
Minceur
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 3 betteraves moyennes
- 1 gousse d'ail
- 1 petit bocal de poivrons au naturel (ou de piquillos, légèrement plus piquants)
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c à café de sel, piment d'Espelette ou poivre
- l'eau de cuisson des betteraves
- un peu de crème fraîche 15%
Préparation :
Cuire les betteraves dans 1,5 l d'eau pendant 35 min.
Réserver l'eau de cuisson.
Mettre les betteraves avec tous les autres ingrédients dans un mixeur, mixez finement pendant 2 min dont 1 min à vitesse moyenne, puis 1 minute à vitesse maxi.
Rajoutez l'eau de cuisson des betteraves
Mixez 1 minute à vitesse maxi en montant lentement la vitesse de 0 à maxi en 5 secondes
Mixez jusqu'à obtenir une consistance veloutée, rajoutez de l'eau si besoin (selon la consistance souhaitée).
Rectifiez l'assaisonnement et dégustez en entrée ou à l'apéritif en verrines, en finissant avec une touche de crème fraîche light et décorez avec une feuille de basilic ou autre.
C'est un délice!
Envoyer cette page à un ami
Les champs marqués par une étoile * sont obligatoires.
VOS RÉACTIONS
de Cuisine
SUR LE Forum Recettes
- martineplanchu, le 16/05/2012
- difcapit1994, le 14/05/2012
- fox0, le 10/05/2012
