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Flans de tomates

Article le 06/01/2010 à 16h28 , modifié le 06/01/2010 à 16h30 0 commentaire

Votre recette : Flans de tomate. Découvrez comment réaliser des flans de tomates que vous pourrez servir en accompagnement ou accompagné d'une salade verte !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Végétarienne

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 4 tomates
  • 1 poivron vert
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 2 oeufs entiers
  • 1 dl de crème
  • sel et poivre du moulin
  • thym

Préparation :

Monder et épépiner les tomates et les couper en gros cubes.

Eplucher et épépiner le poivron puis le détailler en dés et faire fondre les dés de poivrons dans un filet d'huile d'olive jusqu'a ce qu'ils soient confits puis garder hors du feu.
Dans une autre casserole faire fondre les oignons avec l'ail et le thym.
Ajouter ensuite la pulpe des tomates.

Laisser compoter mi-couvert pour favoriser l'évaporation en évitant les éclaboussures.
Lorsque la pulpe de tomates est bien réduite, oter le thym et passer au mixeur.

Fouetter les oeufs entiers avec la crème. Saler et poivrer.
Incorporer la pulpe de tomates mixées.

Ajouter directement dans le mélange les dés de poivron vert.

Préparer 4 ramequins et enduisez les d'huile d'olive.

Verser l'appareil dans les ramequins que vous aurez déposés dans un plat à four.

Verser de l'eau chaude jusqu'au 2/3 des ramequins et placer au four à 180°C pendant 30 mn. Après cuisson laisser un peu tiédir puis passer une lame de couteau délicatement pour aider au décollement des flans et démouler sur assiette en douceur pour ne pas les abimer.

 
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