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Flan de courgettes

Article par melle_vermo , le 14/08/2012 à 18h07 , modifié le 14/08/2012 à 18h12 0 commentaire

Votre recette : Flan de courgettes. Découvrez comment réaliser cette recette légère à base de courgettes, coulis de tomates et arômes. Une entrée diététique facile à savourer cet été !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Minceur

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 4 à 6 courgettes suivant les tailles
  • 60 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 200 g de crème
  • ail
  • menthe
  • persil
  • cerfeuil
  • coulis de tomates (maison ou non)
  • sel et poivre

Préparation :

Râpez les courgettes.

Les faire dégorger 1 H avec du sel. Les rincer et les essorer dans un linge... Moi je n'ai pas fait cette étape, j'ai enlevé l'eau pendant la cuisson au fur et à mesure.

Faire revenir les courgettes 10 mins dans le beurre et l'ail. Ajoutez ensuite les herbes (menthe-persil-cerfeuilmenthe-persil-cerfeuil) et mélangez. Transvasez de la poêle à une passoire, puis de la passoire à la poêle 2/3 fois pendant la cuisson.

Battre en omelette les oeufs avec la crème. Mélangez avec la préparation de courgettes. Assaisonnez.

Versez dans un plat à cake et cuire 1 H à feu doux (40 mins ont suffis). Servir avec un coulis de tomates...

 
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