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Cupcakes salés aux trois tomates

Article le 16/02/2010 à 16h14 , modifié le 23/02/2010 à 16h09 0 commentaire

Votre recette : Cupcakes salés aux trois tomates. Découvrez comment réaliser cette recette de cake salé originale et savoureuse !

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Végétarienne

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • Pour les cakes:
  • 4 oeufs
  • 140 g de farine de froment
  • 80 g de maïzena
  • 7 cl de lait
  • 3 cuillers à soupe d'huile d'olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 tomates green zebra (mûres, elle restent vertes, elles peuvent être striées de rouge)
  • une vingtaine de tomates cerises
  • quelques feuilles de basilic
  • Pour les "cup" à la chantilly rouge
  • 20 cl de crème fleurette très froide
  • 3 cuillers à café de poudre de tomates séchées

Préparation :

Avant tout, mettre le batteur au congélateur, ainsi que son bol, et la crème au réfrigérateur.

Confectionner les cakes, en battant les oeufs entiers avec la farine et la levure, ajouter le lait, le basilic émincé, saler et poivrer. Réserver.

Couper les tomates cerises en deux. Réserver la pulpe. Disposer les moitiés en collerette en bas des empreintes en silicone, ou des moules.

Couper les tomates green zebra en tranche fine, ne garder que l'extérieur. Réserver la pulpe et la chair de l'intérieur.

Ajouter les pulpes de tomate à l'appareil pour cake, bien mélanger, remplir les empreintes ou les moules à hauteur de la collerette de tomates cerises.

Répartir les arcs de tomate, face incurvée vers l'extérieur pour que ce soit joli juste au-dessus de la collerette de tomates cerises.

Finir de remplir avec l'appareil à cakes.

Enfourner pour 20 à 25 minutes TH. 6. Faire le test du couteau.
Pendant ce temps, battre la crème très froide en chantilly, et lorsqu'elle a pris, ajouter la poudre de tomates séchées, battre encore quelques secondes et réserver au frais.

Lorsque les cakes sont cuits, les faire refroidir, et recouvrir de crème fouettée juste avant de servir.

 
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