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Crumble aux tomates et chèvre

Article le 13/07/2009 à 17h47 , modifié le 13/08/2009 à 12h24 0 commentaire

Votre recette : Crumble aux tomates et chèvre. Découvrez une croustillante recette de crumble salé en verrine.

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 60g de farine
  • 20 g de poudre de noisettes
  • 20 g de parmesan
  • 2 belles tomates
  • 200 g de fromage de chèvre frais
  • une gousse d 'ail
  • une cuiller à soupe de persil haché
  • une cuiller à soupe de ciboulette hachée
  • 2 cuillers à soupe d 'huile d 'olive
  • sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 7, mettre les 2 tomates dans un plat, les recourvrir d 'un papier aluminium, laisser 15 mn ; ensuite les sortir du four, retirer la peau, mixer la chair pour faire un coulis.

Dans un saladier mélanger la farine, une cuiller à café de sel, la poudre de noisettes et le parmesan, ajouter le beurre ramolli, malaxer à la main pour obtenir une pâte friable, étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie huilée et faire cuire 10 à 15 mn, émietter la pâte pour obtenir un crumble.

Peler la gousse d'ail, l'écraser au presse ail, mélanger avec le fromage de chèvre, les herbes, saler, poivrer.

Répartir dans les verrines la pâte à crumble, déposer une couche de fromage de chèvre préparé et napper avec le coulis de tomates, mettre au frais avant de déguster.

 
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