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Crumble à la tomate

Article le 05/03/2010 à 12h23 , modifié le 05/03/2010 à 12h31 0 commentaire

Votre recette : Crumble à la tomate. Découvrez comment réaliser cette entrée pleine de saveurs, un grand classique qui plaît à tous les coups !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 500g de tomates cocktail
  • 1 poivron vert et 1poivron jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 3 branches de basilic
  • 50g de beurre
  • 70g de fromage de chèvre frais
  • 50g de parmesan
  • 2 cuil à soupe de chapelure
  • 50g de farine
  • 2 cuil à soupe d'huile d'olive
  • 2 pincées de sucre
  • 1 branche de thym
  • sel et poivre

Préparation :

Préchauffez le four qui restera allumé par la suite 10min, introduisez-y les poivrons pour les faires suer et prendre coloration. Ebouillantez les tomates, pelez-les et coupez en deux. Retirez la peau des poivrons tiédis, retirez filaments et pépins et coupez en lanières. Réservez.
Lavez le basilic et hachez-le. Epluchez les oignons, coupez en lamelles puis recoupez-les en deux. Pelez l'ail, retirez le germe puis passez au presse-ail.
Faites chauffer l'huile, blondir les oignons, ajoutez l'ail, les tomates et poivrons, et faites cuire 3min en remuant souvent sans écraser les tomates.
Sucrez et ajoutez le fromage de chèvre, salez, poivrez. Retirez du feu et ajoutez le basilic.
Coupez le beurre en dés, effeuillez le thym, versez la farine dans une jatte.
Râpez le parmesan dessus, ajoutez le beurre, la chapelure, le thym, et du poivre, pétrissez pour faire le crumble. Répartissez les tomates puis les lanières de poivrons dans des ramequins, recouvrez dans chaque le crumble et enfournez 15min pour faire dorer.

 
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