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Crème de citrouille St Jacques

Article le 10/12/2009 à 12h04 , modifié le 10/12/2009 à 12h08 0 commentaire

Votre recette : Crème de citrouille St Jacques. Réaliser cette entrée revisitée pour Halloween : un vrai délice !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 500 g de citrouille coupé en petits dés
  • 1 litre d'eau
  • 3 tasses de crème liquide
  • 3 pointes de couteau de cumin en poudre
  • 1 kg de noix de st jacques surgelées
  • 1 pincée de sel
  • huile d'olive

Préparation :

Décongeler les noix de St Jacques.
Mettre la citrouille dans l'eau additionnée de sel.
Cuire 15 min.
Au terme de la cuisson, verser la crème.
Porter à ébullition.
Mixer.
Ajouter le cumin. Mixer à nouveau.
Poêler 2 min de chaque côté les noix de St Jacques dans un peu d'huile.
Verser la crème de citrouille dans des assiettes chaudes.
Poser les noix de St Jacques chaudes.
Servir immédiatement.
Décorer avec de la coriandre fraîche.

 
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