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Cheesecake au saumon fumé

Article par steffyr36 , le 08/03/2011 à 15h29 , modifié le 08/03/2011 à 15h30 0 commentaire

Découvrez une délicieuse recette d'entrée à base de saumon : un cheesecake au saumon fumé.

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 40 g de biscuits salés apéritifs (type TUC)
  • 3 noix
  • 100 g de chèvre frais
  • 150 g de Ricotta
  • 1/2 jus de citron
  • 40 g de beurre
  • 2 œufs
  • Cerfeuil et ciboulette

Préparation :

Écrasez les biscuits en miettes, puis mélangez-les avec le beurre jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
Ajoutez les noix concassées (pas trop finement).
Versez ce mélange au fond des moules (chemisés de papier sulfurisé), ou des cercles, en tassant avec un verre ou un rouleau à pâtisserie.
Réservez au frais pendant que l'on prépare l'appareil au fromage. Pour cela, dans un saladier, battez les 2 fromages, puis ajoutez les œufs.
Mélangez, puis parsemez d'herbes ciselées (selon les goûts) et le jus de citron.
Versez sur le fond biscuité et enfournez à 160°C pendant 25 minutes (plus si on utilise un grand moule).
Laissez refroidir dans le four puis mettre au frais pour au moins 24 heures.
Au dernier moment, découpez des petites tranches de saumon fumé et déposez-les sur les cheese-cakes démoulés.
Servez avec un quartier de citron et des herbes ciselées.

 
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