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Cake foie gras-figues

Article le 19/02/2010 à 16h57 , modifié le 19/02/2010 à 16h59 0 commentaire

Votre recette : Cake foie gras-figues. Découvrez cette recette de cake salé idéale pour une entrée festive !

Niveau
Pour :
1 moule à cake
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 1 moule à cake
  • 125 g de foie gras mi-cuit
  • 180 g de figues fraîches (je n'y connais rien en figues, j'avoue, mais les figues séchées sont peut-etre plus sucrées que les fraîches et apporteraient un contraste encore plus intéressant - A tester)
  • 1 pomme
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • 10 cL de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe d'huile (d'olive pour moi)
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café rase de gingembre, de cumin et de canelle
  • sel, poivre

Préparation :

Peler et couper la pomme en morceaux. Dans une casserole, la faire revenir 10 minutes à couvert avec une cuillère à soupe de miel et 3 cuillères à soupe d'eau. La mixer pour obtenir une compote avec plus ou moins de morceaux selon vos goûts.
Dans une terrine, mélanger la farine et la levure. Ajouter les épices, la pomme et le vin blanc. Mélanger.
Ajouter successivement les oeufs, le miel et l'huile. Saler et poivrer.
Peler les figues et les couper en cubes. Les ajouter à la pâte.
Beurrer et fariner un moule à cake. Y déposer alternativement une couche de pâte et une couche de foie gras coupé en cubes.
Cuire 1 h à 180 °C.

 
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