Cake de choucroute aux fèves, tomates séchées et basilic
Votre recette : Cake de choucroute aux fèves, tomates séchées et basilic. Très original, ce cake salé séduira vos papilles !
6 personnes
Entre 30 et 60 min
Pour tous les jours
Ingrédients
- 200 g de choucroute cuite
- 200 g de farine
- 2 oeufs
- 1 petit verre d'huile d'olive + un peu pour le moule
- 5 cl de vinaigre de Xeres
- 5 cl de lait
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de fèves
- 10 tomates séchées
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- 1 bouquet de basilic
Préparation :
Préchauffez votre four à 210°C ( th.7).
Portez à ébullition une casserole d'eau salée et faites-y cuire les fèves pendant 5 minutes environ.
Hachez grossièrement les tomates séchées.
Rincez le bouquet de basilic sous l'eau froide et essorez-le sur du papier absorbant puis retirez-en les feuilles. Déposez-les dans le bol de votre robot ménager avec la choucroute et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Salez légèrement et mixez le tout.
Dans une jatte, mélangez bien la farine, le sel, la levure et les oeufs préalablement battus en omelette. Incorporez-y l'huile, le lait et le vinaigre.
Ajoutez alors la préparation à la choucroute, les tomates séchées et le mascarpone. Travaillez à la fourchette pour obtenir une pâte aérée.
Versez ensuite cette pâte dans un moule à cake huilé, puis glissez au four pendant 45 minutes environ.
Dégustez tiède avec une petite salade verte.
- lauradeslilas, le 05/02/2012
- plusends, le 07/01/2012
- plusends, le 07/01/2012
