Cake aux noix de St Jacques et fondue de poireau
Votre recette : Cake aux noix de St Jacques et fondue de poireau. Régalez-vous avec ce délicieux cake salé.
6 personnes
Entre 30 et 60 min
Fête
Ingrédients
- 200 g de noix de Saint-Jacques (de préférence les vraies, sans chlamys dans le nom - Pecten : maximus, jacoaeus ou fumatus) les autres sont des pétoncles.
- 20 g de beurre demi-sel
- 150 g de blancs de poireau(x)
- 0,5 cuillère à café de curry en poudre
- 10 cl d'eau
- 150 g de farine de blé
- 100 g de gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe d' huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d' huile de tournesol
- 15 cl de lait entier
- 1 sachet(s) de levure chimique
- 3 oeufs
- 50 g de parmesan
- 2 pincées de poivre
- 2 pincées de sel
Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C (thermostat 6).
Lavez les noix de Saint-Jacques à grande eau, sans les faire tremper, égouttez-les et séchez-les bien.
Coupez-les en gros dés et faites-les saisir 1 minute maxi dans une poêle bien chaude avec 1 cuillérée à soupe d'huile d'olive ; ajoutez le curry et réservez l'ensemble dans un saladier.
Lavez les blancs de poireaux et coupez-les en lamelles. Faites-les revenir dans la poêle à Saint-Jacques avec le beurre et l'eau pendant 10 minutes. Salez et poivrez. Mélangez-les aux Saint-Jacques.
Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine et la levure.
Incorporez petit à petit l'huile de tournesol et le lait tiédi. Ajoutez le gruyère râpé et le parmesan. Mélangez bien et incorporez le mélange Saint-Jacques poireaux à cette préparation.
Versez le tout dans un moule à cake non graissé et mettez au four pendant 45 minutes. Faire le test du couteau pour vérifier la cuisson.
Servir sur un lit de salade verte assaisonné légèrement à la vinaigrette et balsamique.
- lauradeslilas, le 05/02/2012
- plusends, le 07/01/2012
- plusends, le 07/01/2012
