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Cake au potimarron et gésiers de canards confits

Article le 27/01/2010 à 11h47 , modifié le 02/02/2010 à 11h27 0 commentaire

Votre recette : Cake au potimarron et gésiers de canards confits. Voici un cake automnal à déguster sans modération.

Niveau
Pour :
8 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Sur le pouce

Ingrédients

Pour 8 personnes
  • 1 petit potimarron (250 à 300 grammes de purée)
  • 2 poireaux
  • 225 g de farine
  • 4 oeufs
  • 100 g de râpé
  • 100 ml de crème épaisse
  • Une douzaine de gésiers de canards confits
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 sachets de levure chimique (ou 3 c. à thé de poudre à pâte)
  • 1/4 c. à café de bicarbonate de soude
  • Sel, poivre

Préparation :

Brossez et coupez en morceaux le potimarron. Le faire cuire à la vapeur. Égouttez et le réduire en purée. Mettre cette purée dans une poêle et la lissez cuire à feu très doux afin de l'assécher au maximum!

Lavez et émincez les poireaux. Les faire revenir à la poêle et réserver.

Chauffez la poêle saisir les gésiers de canard quelques minutes de chaque côté. Laissez refroidir. Les couper en morceaux.

Battre les oeufs, ajoutez la crème. Ajoutez la farine, la levure et le bicarbonate de soude. Mélangez. Ajoutez le fromage râpé, la purée de potimarron, les poireaux et les gésiers.

Versez dans un moule à cake.

Cuire à 180°C pendant au moins 60 minutes. Piquez le centre du cake afin de vérifier la cuisson... si la lame du couteau qui en ressort est sèche... le cake est cuit !

 
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