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Cake au boudin et aux pommes

Article le 16/02/2010 à 18h27 , modifié le 23/02/2010 à 16h03 0 commentaire

Votre recette : Cake au boudin et aux pommes. Découvrez comment réaliser cette recette de cake salé, qui épatera vos invités !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 3 œufs
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl d'huile de tournesol
  • 12.5 cl de lait entier
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1 pomme de reinette
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 200 g de boudin noir
  • 5 cl d’eau
  • 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
Epluchez et coupez en petits dés la pomme, faites-la revenir à feu doux dans une poêle avec le beurre et l’eau pendant 15 min. Réservez.
Coupez le boudin et pochez-le dans de l’eau sans ébullition pendant 15 min. A mesure que les morceaux de boudin montent à la surface, piquez-les avec une épingle pour éviter que le boyau n’éclate. Egouttez-les et séchez-les, puis faites-les rissoler dans une poêle avec du beurre pendant 5 min tout en les retournant. Retirez le boyau du boudin, mélangez la chair aux pommes et ajoutez la crème fraîche. Salez et poivrez.
Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé et remuez. Incorporez le mélange boudin-pommes à la base.
Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.

 
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