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Blancs de poulets sauce tomates et mascarpone au marsala

Article le 30/07/2009 à 17h49 , modifié le 13/08/2009 à 12h31 0 commentaire

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Votre recette : Blancs de poulets sauce tomates et mascarpone au marsala. Découvrez comment réaliser une belle salade d'été.

Niveau

Pour :
4 personnes

Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min

Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 blancs de poulet
1 kg de tomates
70 gr de concentré de tomates
200 gr de mascarpone
1 cs de crème fraiche
50 gr de parmesan
Jus d'1 citron
Marsala
1 cuiller d'huile d'olive extra vierge

Préparation :

Commencer par préparer la sauce :
peler et épépiner les tomates, couper en tous petits morceaux, puis mettre dans une petite casserole les tomates, le concentré de tomates, le macarpone et le parmesan - faire cuire à feu doux en remuant jusqu'à une consistance veloutée et ajouter la crème en dernière minute.
Assaisonner les blancs de poulet et mouiller-les avec le jus de citron.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les blancs de poulet pendant 3 minutes. Arrosez de Marsala et ajouter la sauce.
Faites réduire à température élevée pour obtenir un sirop. Saupoudrer de ciboulette finement coupée et server avec des pommes de terre rissolées ou avec une salade fraîche.