Artichauts farcis aux oeufs pochés
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le 18/01/2010 à 11h35
, modifié le 18/01/2010 à 11h39 0 commentaire
Votre recette : Artichauts farcis aux oeufs pochés. Réalisez en toute simplicité cette délicieuse entrée.
Niveau
Pour :
4 personnes
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Minceur
Minceur
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 gros artichauts
- 100 g de lardons
- 3 échalotes
- 50 g de beurre
- 4 oeufs
- une salade verte.
- 1 c à soupe de ciboulette hachée
- sel et poivre
Préparation :
1- Faites cuire les artichauts à grande eau bouillante salée pendant 40 mn. Egouttez-les.
2- Coupez ensuite les feuilles aux deux tiers de leur hauteur et retirez le foin.
3- D'autre part, hachez menu les lardons, les échalotes pelées. Faites revenir le tout au beurre en remuant de temps en temps, assaisonnez. Farcissez les artichauts froids.
4- Pocher les œufs.
5- Porter à ébullition de l’eau salée avec le vinaigre dans une casserole. Casser chaque œuf séparément dans l’eau bouillante et laisser pocher 3 minutes.
6- Égoutter 1 minute les œufs pochés. Disposer sur chaque assiette un lit de salade et un artichaut farci.
7- Déposer l’œuf poché sur le tout. Saupoudrer de ciboulette hachée.
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