Tous les légumes de saison à cuisiner en novembre

Mangez du brocoli en novembre

Très riche en vitamines, le brocoli est un légume allié de la saison automne-hiver. On le choisit avec des feuilles bien vertes.

On cuit le brocoli à la vapeur pendant 5 minutes, ou à l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes. Pour qu'il conserve sa couleur bien verte, il faut le plonger dans l'eau glacée pendant quelques instants après sa cuisson. On déguste le brocoli tel quel ou accompagné d'une sauce béchamel par exemple.