Mangez des carottes en novembre

La carotte est un légume qui se consomme tout au long de l'année. Crues, on mange souvent les carottes rapées. Il faut alors penser à les assaisonner au dernier moment ou à les passer sous un flet de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent. A la crème, en soupe, en purée, en tarte, les carottes se consomment également sous toutes les formes et accompagnent déclicieusement les petits plats mijotés, de type ragoût ou pot-au-feu.