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31 légumes à cuisiner ou consommer en juillet

Par Amélie ERMENAULT , le 06/04/2012 à 10h12 , modifié le 06/07/2012 à 10h13

En juillet, cuisinez des aubergines !

Très peu calorique, l'aubergine est un légume ami de la saison estivale. Avant de la déguster, on la choisit bien ferme et avec une peau violet foncé bien brillante.


Pour conserver ses vertus nutritives, il vaut mieux la cuire à la vapeur ou à l'étuvée. On la déguste sous de nombreuses formes : en caviar, farcie, en ratatouille, ou en accompagnement d'une viande.



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