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Tous les légumes à cuisiner en décembre

Par Nadège BELANGE , le 01/12/2011 à 21h58 , modifié le 02/12/2011 à 16h33

Mangez du céleri endécembre

Le céleri-branche, différent du céleri-rave, se consomme cru après avoir ôté tous les fils grossiers de chaque branche. Sur les étals de juin à février, pour le choisir frais il faut vérifier que ses feuilles soient bien vertes et ses côtes blanches brillantes et cassantes. On peut le déguster dès l'apéritif, en le trempant dans une sauce plus ou moins épicée. Cuit, le coeur de céleri sera un accompagnement plutôt original pour des viandes, servi en gratin ou en purée.



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