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Tous les légumes à cuisiner en décembre

Par Nadège BELANGE , le 01/12/2011 à 21h58 , modifié le 02/12/2011 à 16h33

Mangez des poireaux en décembre

Le poireau est un peu à la fois un légume et un aromate, dont le goût fait penser un peu à l'oignon, son cousin. Le bulbe du poireau est très nutritif, riche en vitamine C, sels minéraux et en fer. Le poireau se choisit avec une tige bien blanche et de belles feuilles vertes, signe de sa fraîcheur et se conserve jusqu'à 5 jours dans le bas du réfrigérateur. Il se cuit à la vapeur ou blanchi à l'eau bouillante salée.
On peut déguster chaud, en accompagnement d'une viande ou d'un poisson ou bien en gratin avec une sauce blanche ou une béchamel. Froid, on l'appréciera avec de la vinaigrette ou de la mayonnaise.



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