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Suivez la recette de Cyril Lignac : noix de Saint-Jacques, risotto comme une paëlla

Par Amélie ERMENAULT , le 16/02/2011 à 10h23 , modifié le 18/02/2011 à 17h13

Pour la cuisson des noix de Saint-Jacques

Assaisonner de sel fin les noix.

 

Dans une poêle chaude, verser un trait d'huile d'olive, ajouter les noix et les colorer en commençant par la tranche. Les arroser et les retourner.

 

Au terme de la cuisson, les déposer délicatement sur un linge pour les égoutter. Parsemer de fleur de sel.



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