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Suivez la recette de la "Boule de neige" étape par étape

Par Amélie ERMENAULT , le 21/12/2011 à 11h54 , modifié le 29/12/2011 à 14h54

Tous les ingrédients de la recette

Pour réaliser cette recette pour 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Meringue croustillante
- 150 gr de blancs d'oeufs
- 100 gr de sucre semoule
- 100 gr de sucre semoule
- 1 zeste de citron vert

- Sorbet noix de coco

Nage d'agrumes
- 1 pamplemousse rose
- 1 pamplemousse jaune
- 1 orange 
 - 500 gr de jus d'agrumes
- 1 gousse de vanille
- 75 gr de cassonade

Blanc en neige
- 150 gr de blancs d'oeufs
- 85 gr de sucre semoule
- 1/2 zeste de citron vert
-1/4 de zeste de kumbawa
Décors
Zestes d'orange
Zestes de citron vert
Zestes de citron jaunes



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