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15 légumes de saison à cuisiner au mois de mars

Par Amélie ERMENAULT , le 04/03/2013 à 15h00 , modifié le 04/03/2013 à 15h14

La carotte, un légume à consommer en mars

Pour bien faire, il faut plutôt gratter et laver les carottes plutôt que de les éplucher.

Les modes de préparation des carottes sont multiples et variés, mais crues, on les consomme surtout râpées. Il faut alors penser à les assaisonner au dernier moment ou à les mouiller au jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.

A la crème, en soupe, en purée, en tarte, les carottes se mangent sous toutes les formes et accompagnent déclicieusement les petits plats mijotés.



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