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15 légumes de saison à cuisiner au mois de mars

Par Amélie ERMENAULT , le 04/03/2013 à 15h00 , modifié le 04/03/2013 à 15h14

Les encives, un légume à consommer en mars

L'endive se consomme aussi bien crue que cuite. Crue, on la sert nature avec de la vinaigrette ou en salade, avec du fromage, des pommes ou des noix par exemple.

On peut également manger les endives cuites, sans jamais les faire bouillir (les feuilles d'endives risqueraient de se gorger d'eau) et les déguster nature, nappée de sauce béchamel, braisée, rissolée, gratinée...



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