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Tous les légumes de saison à cuisiner au mois de février ?

Par Amélie ERMENAULT , le 06/02/2013 à 10h05 , modifié le 06/02/2013 à 10h05

Le céleri, un légume à cuisiner en février

Le céleri-branche, différent du céleri-rave, se consomme cru après avoir éliminé les fils grossiers dans chaque branche. On peut ensuite le consommer cru au sel ou en salade. Il constitue dans ce cas également un apéritif original si on le coupe en petites branches à tremper dans des sauces variées.

Cuit, le coeur de céleri est un accompagnement original des viandes, à servir en gratin, en béchamel ou en purée.



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