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Tous les légumes de saison à cuisiner au mois de février ?

Par Amélie ERMENAULT , le 06/02/2013 à 10h05 , modifié le 06/02/2013 à 10h05

Les betteraves, des légumes à cuisiner en février

La betterave se consomme en crudité, râpée ou coupée en petits dés. on la trouve le plus souvent déjà cuite, et elle s'accorde dans ce cas parfaitement à une salade de mâche ou de pommes de terre.

Mixée, on peut aussi la consommer en velouté.

La betterave constitue aussi un accompagnement de choix pour le gibier.



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